Frittelle Delicate

una specialità per il carnevale.........



ingrdienti per 40 frittelle:



250 ml di acqua

50 grami di burro

1 presa di sale

150 grammi di farina bianca

50 grammi di amido di frumento

50 grammi di zucchero

1 busta di vanillina zuccherata

1 fialetta di aroma limone

4 uova

1/2 busta di lievito

100 grammi di uvetta lavata e asciugata

40 grammi di zucchero a velo



Portate in ebollizione in una casseruola acqua, sale e burro.

Dopo averla tolta dal fuoco aggiungere insieme la farina e l'amido di frumento setacciato e mescolare con un cucchiaio di legno.

Quando otterrete una palla liscia e compatta, riscaldate ulteriormente per un minuto circa, mescolando sempre.

Mettere l'impasto ancora caldo in una terrina, aggiungere zucchero, vanillina, aroma limone ed un uovo alla volta, mescolando, fino a chè l'impasto non assume un aspetto di lucentezza e cade pesantemenete dal cucchiaio con lunghe punte.

Incorporare all'impasto il lievito setacciato e l'uvetta-

formare delle frittelle, utilizzando due cucchiai.

Friggere in olio bollente a 180° circa.

Quando diventano dorate da tutti i lati, disporle sulla carta assorbente e cospargetele di zucchero a velo a piacimento.



buone feste