Seduzioni a lume di candela

Ingredienti:
1 aragosta del mediterraneo da 600 grammi circa
400 grammi di pomodori maturi
2 cipolle piccole
1 ciuffo di prezzemolo
1 foglia di alloro
5/6 foglie di basilico
1 peperoncino piccolo
40 grammi di olio extra vergine di oliva
50 grammi di burro
sale e pepe quanto basta.

Procedimento:
Immergete subito in una pentola con acqua bollente l'aragosta legata e lasciatela cuocere per 20 minuti circa.
Nel frattempo lavate, spellate, togliete i semi ai pomodori, tagliateli a piccoli pezzi e teneteli da parte in uno scolapasta.
Terminata la cottura, sgusciate l'aragosta, tagliate la polpa a pezzetti regolari e tenetela da parte.
Inserite nel boccale l'olio, le cipolle il prezzemolo l'alloro, il peperoncino e fate rosolare tutto per 5 minuti a 100° velocità 4.
Unite i pomodori, il burro, il sale e lasciare cuocere per 15 minuti a 100° velocità 2.
Aggiungere l'aragosta e fatela insaporire per 5 minuti a 90°, velocità 1; durante l'ultimo minuto di cottura, aggiungete il basilico.
Condite la pasta prescelta con il sugo, servitela con una generosa manciata di pepe nero e guarnita con qualche foglia di basilico e di alloro.

col solito post potete convertire dal TM21 al TM31 e buon appetito.

Una variante! personalmente l'aragosta preferisco non immergerla viva nell'acqua bollente!