lunedì 24 settembre 2012

Agnello in agrodolce

Ingredienti

  • 1 kg di spezzatino di agnello
  • 3 cucchiai rasi di zucchero
  • 3 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 1 grossa cipolla
  • 2 dl di aceto di vino bianco
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • sale, pepe
  • basilico o prezzemolo a piacere


Procedimento:

martedì 18 settembre 2012

Pollo arrosto in tegame

Ingredienti:
1 pollo a pezzi del peso di 1,5 Kg circa
3 spicchi d'aglio
5 cucchiai di olio d'oliva
1 dl di vini bianco
1 rametto di rosmarino
aroma per arrosto q.b.
sale q.b.

Procedimento

lunedì 17 settembre 2012

Carrè alle cipolle rosse e carote





 

Ingredienti:
  • 1 Kg di carrè di maiale disossato
  • 4 grosse cipolle rosse
  • 3 carote
  • 50 gr di burro
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 spicchi d'aglio
  • aroma per arrosto q.b
  • rosmarino qualche rametto
  • sale q.b
  • vino bianco q.b.


Procedimento....

lunedì 21 febbraio 2011

Patè di Olive

ingredienti per 10 persone:
300 grammi di olive nere cotte al forno e snocciolate;
90 grammi di olio di oliva;
1 spicchio di aglio;
1 cucchiaio di origano;
sale q.b.

lunedì 7 febbraio 2011

Aspic con Crostacei

preparazione in 30 minuti
bimby TM21
ingredienti per 8 persone


Aspic:
400 grammi di acqua;
300 grammi di code di scampi;
600 grammi di insalata russa;
150 grammi di olive farcite
1 uovo sodo
1 litro di gelatina
cetriolo sott'aceto a piacimento


Insalata Russa:
200 grammi di patate;
100 grammi di carote;
100 grammi di piselli;
60 grammi di sott'aceti di vario tipo;
1/2 cucchiaio di capperi;
1/2 misurino di aceto;
1/2 litro di acqua;
sale quanto basta;


Gelatina;
1 litro di acqua;
2 dadi per gelatina.

sabato 29 gennaio 2011

Crema Gianduia

Questa ricetta va col TM31


ingredienti:
60 g di nocciole tostate
100 g di cioccolato fondente
70 g di burro
100 g di latte

domenica 23 gennaio 2011

Ravioli fritti al formaggio

ingredienti:
con dose per 30 ravioli circa
Impasto:
230 g farina
1/2 cucchiaio di sale
130 di acqua

Ripieno:
250 g di cipollini novelli
30 g di burro
1 pizzico di pepe nero
1/2 cucchiaio di sale
130 g di formaggio olandese
1 uovo sbattuto
olio per friggere.

Procedimento:......

martedì 11 novembre 2008

Crostata Arlecchino

Ingredienti:
1 dose di pasta sfoglia (vedere ricettario del libro base bimby)
300 grammi di latte
90 grami di zucchero
50 grammi di farina
30 grammi di cacao amaro
3 tuorli d'uovo
600 grammi di panna liquida
frutta mista di stagione per decorare.

Procedimento............

sabato 4 ottobre 2008

crema al cioccolato bianco

ingredienti:
-250 grammi di cioccolato
-110 grammi di burro morbido
-50 grammi di mascarpone
-25 grammi di zucchero a velo

preparazione...........

domenica 27 luglio 2008

Carciofi Ripieni

Ingredienti per 4 persone:

6 cuori di carciofo o memmole;
2 uova;
50 grammi di pecorino;
1 mazzolino di prezzemolo;
30 grammi di capperi;
2 acciughe;
150 grammi di vino bianco;
100 grammi di olio extravergine di oliva;
1 spicchio di aglio;
100 grammi di acqua;
1 scalogno;
1 cucchiaio di dado bimby;
1 cucchiaio di maizena;
sale e pepe quanto basta.

Procedura.....

lunedì 3 marzo 2008

Crostoli Leggerissimi

Ingredienti per circa 90 crostoli......

impasto:
300 grammi di farina bianca
75 grammi di amido di frumento
75 grammi di zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
50 grammi di burro freddo
2 uova
2 cucchiai di grappa
1 fialetta di aroma anice
1/2 bustina di lievito

olio di semi naturali per la frittura
50 grammi di zucchero a velo per cospargere

Procedimento.............

domenica 3 febbraio 2008

Frittelle Delicate

una specialità per il carnevale.........



ingrdienti per 40 frittelle:



250 ml di acqua

50 grami di burro

1 presa di sale

150 grammi di farina bianca

50 grammi di amido di frumento

50 grammi di zucchero

1 busta di vanillina zuccherata

1 fialetta di aroma limone

4 uova

1/2 busta di lievito

100 grammi di uvetta lavata e asciugata

40 grammi di zucchero a velo


procedimento......

lunedì 21 gennaio 2008

Chiacchiere

Ciao a tutti, oggi una ricetta particolare e tradizionale allo stesso tempo......

Le Chiacchiere, chi non le ha mai assaggiate non sa cosa si perde!
si sciolgono in bocca!

Ingredienti:
per l'impasto....
1 Kg di farina
4 uova
150 grammi di zucchero
100 grammi di burro
1 cucchiaino di grappa
vino bianco q.b.

per la frittura...
olio di semi

per finire...
zucchero a velo

Procedimento..........

giovedì 10 gennaio 2008

parmigiana di melanzane

Un piatto come secondo, ma in realtà è una vera bomba, gustosa, ma non esagerate, è bbbuonissima ma allo stesso tempo pesantissima.

Per i più golosi usare le melanzane fritte, ma se avete problemi, la variante con le melanzane al forno è una valida alternativa, con un po di gusto in meno, ma sempre speciale.....

martedì 11 dicembre 2007

Barchette di melanzane e pomodori

Bimby



.... tempo di preparazione 40 minuti + 1 ora



Ingredienti per 4 persone:

n. 4 melanzane lunghe o tonde

1 kg di pomodori maturi

1 mazzolino di basilico

50 grammi di olio extra vergine di oliva

n. 1 peperoncino

aglio a piacere

sale quanto basta.



Preparazione.........

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